ग्रीन टी कैमेलिया साइनेंसिस के पौधे से बनाई जाती है। कैमेलिया साइनेंसिस की सूखी पत्तियों और पत्तियों की कलियों का उपयोग विभिन्न प्रकार की चाय बनाने के लिए किया जाता है। चाय आम तौर पर हरे, पीले या हल्के भूरे रंग की होती है, और इसकी स्वाद प्रोफ़ाइल घास जैसी और टोस्टेड (पैन फ्राइड) से लेकर वनस्पति, मीठे और समुद्री शैवाल जैसी (स्टीम्ड) हो सकती है। यदि सही तरीके से पीया जाए, तो अधिकांश चाय का रंग काफी हल्का होना चाहिए और केवल हल्का कसैला होना चाहिए। यह भी दिखाया गया है कि यह चाय अल्जाइमर रोग से जुड़ी पट्टिकाओं के निर्माण को रोकने में मदद करती है। ग्रीन टी बनाना और सेवन करना आसान है।